Por:
Osvaldo Neto
Mestre em Ciências Farmacêuticas
Pós-graduado em Nutrição Esportiva
Pós-graduado em Fitoterapia
Pós-graduando em Nutrição Funcional
Nutricionista da equipe de treinamento do professor Waldemar Guimarães
Contato: (047) 33619105 – 88495532 – 78127751 – 96*48944
E-mail: osvaldo_rosarioneto@hotmail.com
Comumente relacionamos o consumo de carboidratos a fim de potencializar o anabolismo, isso devido ao aumento da secreção da insulina, um dos hormônios mais anabólicos existentes no corpo humano.
Em indivíduos adultos saudáveis com concentração de insulina dentro dos parâmetros da normalidade a administração de insulina por si só parece ter uma pequena influência na síntese e degradação proteica. Um estudo realizado na Universidade de Illinois em Chicago (EUA) utilizou em sua pesquisa indivíduos adultos saudáveis e treinados, e ofereceu, além do grupo placebo, para um grupo uma refeição pura em carboidratos e para outro grupo uma refeição completa contendo carboidratos, proteínas e gorduras. Os pesquisadores mensuraram o impacto destas refeições na síntese proteica no músculo esquelético. O grupo placebo e o grupo com refeição pura em carboidratos não foi capaz de estimular significativamente a síntese proteica. A refeição completa, entretanto, aumentou consideravelmente estes níveis no músculo esquelético. Este estudo deixa claro que os carboidratos sozinhos não são capazes de favorecer o anabolismo, sendo que isso só acontece se acompanhado da parte proteica da refeição. O mais interessante é que estes mesmo pesquisadores realizaram outro estudo para complementar. Nesta nova pesquisa sob as mesmas condições, ofereceu além do placebo, uma refeição pura em carboidratos, uma refeição pura em leucina (principal aminoácido responsável pela síntese proteica) e uma refeição com carboidratos + leucina. Assim como na pesquisa anterior, os pesquisadores não encontraram nenhuma influência na síntese proteica da refeição pura em carboidratos. Já na refeição pura em leucina os níveis de síntese proteica aumentaram significativamente, e na refeição carboidrato + leucina estes níveis foram ainda maiores. Isso indica que a combinação de carboidratos + proteínas (principalmente leucina) é essencial no anabolismo.
O que de melhor se tira destes estudos é que ele deixou claro que não é necessário se entupir de carboidratos para ter uma síntese proteica aumentada capaz de auxiliar no anabolismo, afinal algumas recomendações nutricionais para ganho de massa muscular sugerem absurdamente níveis de até 10 gramas por kg de peso corporal de carboidratos, e proteínas apenas 1-2 gramas por kg de peso.
Outro estudo realizado na Universidade do Texas (EUA) demonstrou que a combinação de 30 gramas de WHEY PROTEIN com 30 gramas de glicose (carboidrato) no shake pós-treino tem o mesmo efeito anabólico que se usarmos 90 gramas de glicose. Isso nos mostra que não é necessário ingerir uma quantidade muito elevada de carboidrato no pós-treino a fim de garantir a síntese proteica, afinal uma quantidade muito elevada irá favorecer o aumento de gordura corporal.